Kandersteger Mutschli
Ein Stück Käsetradition aus Kandersteg: Das Mutschli wird aus naturbelassener, silofreier Kuhvollmilch hergestellt und überzeugt mit seinem milden, vollmundigen Aroma.
Der 800 g schwere Laib mit 55 % Fett i. T. reift 6–8 Wochen und bietet einen weichen, cremigen Teig mit schlitzartiger Lochung.
Ein köstliches Mitbringsel – auch in verschiedenen Variationen erhältlich.
Lötschberger
Der Lötschberger ist ein echter Klassiker, der mit seinem Geschmack sofort überzeugt. Aus silofreier Bergmilch hergestellt und mit einer dünnen, trockenen Rinde ummantelt, bringt der Laib satte 7 bis 8 kg voller Genuss auf die Waage.
Mit 45 % Fett in der Trockenmasse bietet er ein delikates Geschmackserlebnis, das von mild bis würzig reicht – für jeden Moment und jeden Käseliebhaber genau richtig. Sein kurz strukturierter Teig macht ihn herrlich cremig und einfach unwiderstehlich.
Ein Käse, den man einfach probieren muss. Ob als Highlight auf der Käseplatte oder zum puren Genuss – der Lötschberger gehört in jeden Einkaufskorb!
Sennenfeuer
Feurig, kräftig und unverwechselbar – der Sennfeuer ist ein echtes Highlight für alle, die Käse mit Pfiff lieben. Hergestellt aus naturbelassener, silofreier Bergmilch und gereift mit feuchter Schmierreifung, zeigt sich der Laib mit seiner charakteristischen schwarzen Rinde und einem Gewicht von etwa 6,5 kg.
Mit 48 % Fett in der Trockenmasse bietet er vollmundigen Geschmack, der durch eine dezente Chili-Note perfekt abgerundet wird – scharf genug, um zu überraschen, aber niemals zu dominant.
Ein absolutes Muss für alle, die es gerne etwas pikanter mögen und dabei nicht auf Qualität verzichten wollen. Der Sennfeuer bringt Feuer ins Käseleben!
Nordwand
Der Nordwandkäse ist ein echtes Geschmackserlebnis für alle, die Käse mit Charakter lieben. Aus naturbelassener, silofreier Bergmilch hergestellt und auf rund 6,5 kg herangereift, besticht er mit einem vollmundigen Aroma und einem Fettgehalt von 48 % in der Trockenmasse – perfekt ausbalanciert und unwiderstehlich.
Seine intensive Reife verleiht ihm eine Tiefe und Komplexität, die jeden Bissen zum Genussmoment macht. Cremig, aromatisch und mit einer kräftigen Note – dieser Käse gehört auf jeden Teller und in jeden Einkaufskorb. Wer einmal Nordwandkäse probiert hat, will ihn nicht mehr missen.
Dieser Käse lässt das Käseherz höherschlagen!
Kandertaler
Der Kandertaler ist ein beeindruckender Käse-Koloss aus silofreier Bergmilch, der mit seiner Grösse und seinem Charakter sofort ins Auge fällt. Mit einem Gewicht von rund 35 kg präsentiert er sich in einer dünnen, körnigen und gleichmässig braunen Rinde, die seine naturgereifte Qualität unterstreicht.
Sein Geschmack begeistert mit einem milden Grundton und feinen, fruchtigen Nuancen, die jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis machen. Der Teig ist geschmeidig und mittelfest – genau richtig, um ihn unkompliziert zu schneiden, ohne zu bröckeln.
Ein Käse für Geniesser, die Wert auf Tradition, Handwerk und echten Geschmack legen. Der Kandertaler bringt eine herzhafte Vielfalt auf den Tisch und macht jedes Käse-Erlebnis zum Highlight.
Fitnesskäse ¼ Fett
Fitnesskäse, der leichte Genuss aus silofreier Kuhvollmilch hergestellt, überzeugt dieser Käse mit weniger Fett und vollem Geschmack. Die traditionelle Schmierreifung verleiht ihm seine braune Rinde mit zartem Schimmelbelag.
Der 6 kg schwere Laib enthält mindestens 15 % Fett i. T. und reift 5 bis 6 Monate. Der kompakte, geschmeidige Teig lässt sich mühelos schneiden und macht ihn zum idealen Käse für bewusste Geniesser.
Raclette Délice
Raclette Délice
Raclette-Genuss pur: Hergestellt aus 100 % silofreier Bergmilch, mit traditionellem Handwerk und viel Sorgfalt. Die feuchte Reifung und sorgfältige Pflege verleihen dem Halbhartkäse seinen würzig-cremigen Charakter.
Der 7,5 kg schwere Laib mit 50 % Fett i. T. reift fünf Monate und ist dann perfekt für den Raclette-Ofen. Dank unbehandelter Rohmilch entfaltet er ein unverwechselbares Aroma.
Wer Raclette liebt, wird begeistert sein – einmal probiert, immer wieder gewünscht. Und das Beste: Bei uns gibt’s Raclette für jeden Geschmack.
Raclettesorten
- Nature
- Pfeffer
- Curry
- Knoblauch
- Speck
- Bärlauch
- Kräuter
- Rauch
Schafkäse
Der Schafkäse aus 100 % silofreier, pasteurisierter Berg-Schafmilch ist ein Genuss, der einfach begeistert. Schafmilch steht für intensiven Geschmack und gute Verträglichkeit – und genau das spiegelt sich in diesem Käse wider.
Ob mild und cremig oder reif und kräftig – dieser Schafkäse überzeugt in jeder Form und gehört auf jeden Käseteller.
Er kommt in zwei Varianten:
Geisskäse
Der Geisskäse aus 100 % silofreier, pasteurisierter Berg-Ziegenmilch ist ein echter Genuss für alle, die feinen, würzigen Käse lieben – dabei bleibt er angenehm mild und nur leicht pikant.
Mit 50 % Fett in der Trockenmasse bringt dieser Käse genau die richtige Portion Geschmack auf den Tisch, die Lust auf mehr macht. Ein Muss für Käseliebhaber, die das Besondere suchen.
Auch hier gibt es zwei Variationen:
Weichkäse
Creme Excellence
Ein Weichkäse, der hält, was sein Name verspricht. Hergestellt aus silofreier, pasteurisierter Kuhvollmilch und umhüllt von einem feinen, weissen Edelschimmel. Im Inneren wartet ein cremig-gelber Teig, der nach rund 25 Tagen Reifezeit wunderbar weich und fast flüssig wird.
Sein Geschmack? Dank speziellen auserwählten Milchsäurebakterien leicht pikant und herrlich rahmig im Abgang. Am besten kommt sein volles Aroma bei Zimmertemperatur zur Geltung – ideal, um ihn genussvoll aufs Brot zu streichen oder pur zu geniessen.
Erhältlich in drei Sorten. Jede Sorte bringt ihren eigenen Charakter mit und sorgt für Abwechslung auf dem Käseteller. Das runde Format wiegt ca. 200 g und enthält 55 % Fett i. T.
Brie Schneeglöggli
Ein cremiger Klassiker mit Charakter: Der Brie Schneeglöggli wird aus silofreier, pasteurisierter Kuhvollmilch hergestellt. Bei der Produktion wird besonders darauf geachtet, dass der Käse schön schneidbar bleibt und trotzdem seine cremige Textur behält.
Umschlossen von einem zarten, weissen Edelschimmel präsentiert sich der Teig gelb und wunderbar weich. Nach etwa 25 Tagen Reifezeit entfaltet er sein volles Aroma: leicht pikant, rahmig im Abgang – veredelt durch sorgfältig eingesetzte Milchsäurebakterien. Erhältlich ist der Brie im praktischen rechteckigen Format zu 1,5 kg oder 750 g mit einem Fettgehalt von 55 % Fett i. T.
In drei feinen Varianten verfügbar: